“Nasce dall’idea di fare un vino fresco” – racconta Antonella D’Isanto – “un vino giovane da tutto pasto perché non si possono bere solo vini molto impegnativi.”
Il Mammolo – I BALZINI Green Label – è un vino molto profumato, e questa caratteristiche è restituita dall’uvaggio, Sangiovese e Mammolo appunto, un antico vitigno toscano non nobile che trasmette al vino sentori di violetta mammola.
Forse è il primo vinio che assaggio dal profumo molto intenso senza passaggio in legno, infatti I BALZINI Green Label viene affinato in vasche di acciaio per circa 3 mesi.
“Un vino che si può bera anche a 12 grandi” – continua Antonella D’Isanto – “perchè si accompagna bene anche con il pesce”
