Fumane è uno dei 5 comuni compresi nella denominazione Valpolicella Classico, questa etichetta nasce dalla passione per il vino di Marco, Carlo e Cristian 3 professionisti che insieme hanno dato vita all’azienda agricola Le Banchette.
Corvina, Corvinone e Rondinella, sono i 3 vitigni che compongono questo Valpolicella Classico, parte dell’uva segue un appassimento in cassetta di circa 20 giorni mentre l’altra viene raccolta tardivamente.
Questo Valpolicella Classico Superiore Le Banchette 2018 è di un bel colore rubino intenso, al naso emerge la frutta si apprezza l’amarena, la prugna, ma anche piacevoli richiami alla liquirizia ed alla vaniglia. Al palato ha un attacco setoso, il suo corpo è snello ma sicuramente appagante, tornano lamponi, ed un interessante sottobosco.
Il mio consiglio è quello di provare questo Valpolicella Classico Le Banchette con dei buoni bigoli al sugo di anatra
Alfine di poterne apprezzare tutti gli aromi, servi questo vino ad una temperatura non superiore ad i 20°
