La Gran Selezione rappresenta l’apice del Chianti Classico, ottenuta da vigneti di proprietà. Il 2018 di Fattoria Santo Stefano (90% Sangiovese e 10% Cabernet Sauvignon) proviene dalla vigna Sobole, a 450 mt s.l.m. con esposizione Sud-Ovest.
Di colore rubino intenso, offre un bouquet ricco di frutti scuri come mora, ribes nero, prugna, con note mentolate e liquirizia. In bocca, rivela struttura, frutto maturo, e tannini ben equilibrati. Il Cabernet Sauvignon contribuisce all’affinamento. Perfetto con un arrosto in salsa di olive verdi, pinoli e acciughe.
