Conservare correttamente l’olio è una delle sfide più importanti di ognuno di noi. Esso ha tre grandi nemici: ossigeno, caldo e luce. Lo sa bene Paolo Gianni, il cui studio ha dato vita a una bottiglia che è molto più di un oggetto d’arredo: è un rifugio perfetto per proteggere e valorizzare l’olio extravergine di oliva, trasformandolo in una piccola opera d’arte quotidiana.
Questa selezione Terre del Castello Monocultivar Frantoio nasce a Barberino Tavarnelle (FI), nel cuore del Chianti, dove la cura e la passione si fondono in un gesto antico e sapiente. La frangitura avviene entro sei ore dalla raccolta, con estrazione meccanica a bassa temperatura, per preservare intatte le qualità organolettiche del frutto. La filtrazione immediata evita processi ossidativi, garantendo un’eccellenza che si percepisce fin dal primo sguardo.
Alla degustazione, questo olio si presenta di un luminoso oro verde, denso e vitale. Al naso regala note erbacee delicate intrecciate a profumi di camomilla, con richiami di salvia e nipitella. In bocca sprigiona una armonia piena e sincera, dove ritornano il carciofo e una piacevole pastosità, chiusa da una piccantezza elegante e persistente.
Un olio raffinato e autentico, capace di esaltare il gusto di un semplice pinzimonio o di piatti più strutturati come la ribollita o la zuppa di legumi. Un prodotto che racconta una terra, una mano, un’anima: quella del Chianti, che in questa bottiglia trova la sua luce più vera.
