Nel cuore di Pietrasanta (LU), tra le mura quattrocentesche della Rocca di Sala, nasce un progetto che fonde storia, design e gastronomia in un’unica esperienza. Dietro questa idea c’è Alain Cirelli, che ha seguito personalmente la ristrutturazione e la composizione degli spazi, trasformando un antico palazzo nobiliare in un luogo di lifestyle e gusto.
L’uomo dietro il progetto
Nato a Chambéry, in Savoia, Alain proviene da una famiglia di origini lombarde che ha fatto dell’ospitalità e della cucina una tradizione di famiglia. La nonna gestiva un bistrot, i genitori aprirono un albergo di campagna: un ambiente che ha alimentato fin da giovane la sua passione per il cibo e il servizio.
L’adolescenza a Parigi, tra grandi cucine e apprendistati stellati, e l’esperienza all’Enoteca Pinchiorri di Firenze, hanno consolidato la sua tecnica e sensibilità per i sapori. Ma la Versilia lo conquista: i suoi paesaggi e sapori diventano la tela su cui costruire un luogo dedicato al gusto e all’ospitalità, insieme all’agroforesteria Paradis Agricole.
Filosofia del luogo
Questo spazio non è solo un ambiente da visitare: è un ecosistema dove cucina, ospitalità e territorio si incontrano. Ogni piatto racconta una storia di stagionalità, freschezza e sostenibilità, con materie prime coltivate e allevate direttamente dall’agroforesteria. La sala ristorante, collocata nell’antica sala d’armi, accoglie gli ospiti tra opere d’arte e arredi artigianali, creando un’atmosfera che unisce storia e contemporaneità. Qui, ogni pasto è un viaggio tra memoria, territorio e creatività.
Camere e ospitalità
Le camere e la suite raccontano la storia del luogo: arredi scelti con cura, dettagli artistici e terrazzi affacciati sul giardino-aranceto. Gli spazi combinano comfort moderno e fascino storico, offrendo un’esperienza sensoriale completa e immersiva, dove ogni elemento è pensato per accogliere l’ospite e farlo sentire parte della storia del progetto.
Un progetto di vita
Alain Cirelli non è solo uno chef: è un creatore di luoghi e esperienze. Questo spazio e l’agroforesteria incarnano una visione di lifestyle autentico e responsabile, dove la cucina diventa presidio del territorio e l’ospitalità un viaggio culturale e sensoriale. Qui, la bellezza, la cura e la responsabilità si trasformano in stile di vita, culminando in un’esperienza indimenticabile tra storia, gusto e paesaggio, racchiusa nel boutique hotel Paradis Pietrasanta.
