Proseguono gli appuntamenti di “A Tavola con il Produttore”, iniziativa ideata da Francesco Carzoli, titolare dell’Osteria Il Pratellino di Firenze, e da Milko Chilleri, giornalista e direttore di RossoRubino.tv. Il prossimo incontro si terrà giovedì 4 dicembre e sarà dedicato al territorio di Montalcino con l’azienda femminile Col di Lamo, guidata da Giovanna Neri.
L’azienda si estende tra Montalcino e la Val d’Orcia su circa 80 ettari, di cui 6 a Brunello, 1,5 a Rosso e 2 a vitigni autoctoni e internazionali. I vigneti biologici certificati si trovano in un anfiteatro naturale a 300 m s.l.m., con terreni di scheletro fine e un microclima caratterizzato da forti escursioni termiche estive, condizioni ideali per vini aromatici, freschi e longevi. Giovanna Neri segue personalmente ogni fase della produzione, recentemente affiancata dalla figlia Diletta, garantendo costante attenzione alla qualità dei vini.
Il programma della serata prevede:
• Aperitivo: Fagioli in galera, Crostini al tartufo, Salumi di cinta | Rosso di Montalcino
• Antipasto: Trippa di cipolle | Lamo
• Primo: Ravioli di Contigiano al ragù di Chianina tagliata al coltello | Brunello di Montalcino
• Secondo: Cinghiale in dolce & forte con polenta morbida | Brunello di Montalcino Riserva/Selezione
Come da tradizione, la conclusione della serata sarà dedicata alla presentazione di un vino dolce. Per questa occasione Lorenzo Massart presenterà il vinsanto “Collefresco” annata 2011, in abbinamento a bocconcini di pecorino fritti con marmellata di arance amare.
L’iniziativa ha come media partner la testata giornalistica RossoRubino.tv e l’emittente Firenze TV. Le prenotazioni sono obbligatorie e possono essere effettuate chiamando il numero +39 055 0203832 o scrivendo a osteriapratellino@gmail.com. I soci delle scuole e delle associazioni di sommelier riceveranno uno sconto del 10%.
