Sono nove gli studenti finalisti del concorso “Talenti in Squadra”, selezionati tra tre istituti alberghieri toscani: l’IIS “F. Datini” di Prato, l’IIS “G. Vasari” di Figline Valdarno (Firenze) e l’IPSSEOA “A. Saffi” di Firenze. La semifinale si è svolta lunedì 2 febbraio al Datini, dove gli studenti hanno presentato trenta piatti suddivisi tra antipasti, primi e dessert.
La giuria era composta da Caterina Borgioli, titolare del Molino Borgioli, Renato Saviani, ufficio marketing e comunicazione Molino Borgioli, e Milko Chilleri, giornalista enogastronomico. Le valutazioni hanno seguito quattro criteri: aspetto estetico e appetibilità, sapore e armonia complessiva, valorizzazione dei prodotti del Molino Borgioli, tecniche di realizzazione e impiattamento.
Per la categoria Antipasti accedono alla finale Elena Cristina Perissi (Saffi), Elena De Florio (Vasari) e Gilberto Gaddo Sabatin (Datini). Nei Primi piatti si qualificano Saverio Palombo (Saffi), Nicolas Sorgi (Vasari) e Gabriele Cianferoni (Datini). Per i Dessert passano Aaleya Trinidad (Saffi), Marco Innocenti (Vasari) e Sebastiano Viscillo (Datini).
“L’idea del contest nasce dal desiderio di far conoscere i nostri prodotti agli studenti degli istituti alberghieri e di offrirgli un’occasione concreta per mettere in pratica ciò che hanno imparato negli anni di studio. La giornata è stata molto interessante: i ragazzi erano partecipi, attenti e si percepiva chiaramente la loro emozione, che arrivava anche a noi della giuria. I piatti, dagli antipasti ai dessert, hanno mostrato un livello complessivo positivo. Alcune proposte avrebbero potuto essere servite direttamente in un ristorante, altre richiedevano ancora qualche aggiustamento, ma tutti hanno dimostrato impegno e capacità”, ha dichiarato Caterina Borgioli.
La finale si terrà martedì 14 aprile e prevede la realizzazione di un menù completo di tre portate utilizzando prodotti del Molino Borgioli. L’obiettivo è mettere alla prova non solo la tecnica, ma anche la capacità di valorizzare un ingrediente di qualità. I vincitori, oltre ai premi in denaro e in beni, potranno vedere riconosciuto il proprio talento a livello regionale e oltre, grazie alla copertura mediatica prevista dal concorso.
