Il Consorzio Tutela Lambrusco, noto per il suo impegno nella promozione di iniziative benefiche, ha abbracciato con entusiasmo il progetto “I Fagioli Ribelli”. Questo innovativo programma di educazione alimentare, dedicato ai bambini affetti da Malattia Renale Cronica (MRC), è stato patrocinato dalla Società Italiana di Nefrologia Pediatrica (SINePe) e dalle Associazioni specializzate nelle malattie renali pediatriche (Rete MA.RE.).

La Malattia Renale Cronica colpisce i piccoli pazienti con una progressiva perdita di funzione renale, che può portare all’insufficienza renale terminale. Nei casi avanzati, diventa cruciale garantire un apporto calorico sufficiente, ma utilizzando prodotti aproteici farmaceutici come pasta, pane e biscotti per evitare complicazioni mediche.

“I Fagioli Ribelli” è nato dall’omonimo libro di Bruno Damini, il quale raccoglie ricette equilibrate sviluppate da rinomati chef e artigiani dell’alimentazione, tra cui Gino Fabbri, Aurora Mazzucchelli, Matteo Calzolari, Mario Ferrara, Andrea Bandiera, Matteo Aloe, Massimiliano Poggi, Alberto Bettini, e Armando Martini. Queste ricette sono state create in collaborazione con nefrologi pediatri, dietiste e psicologi.

L’obiettivo principale del progetto è migliorare l’educazione alimentare dei bambini affetti da MRC. Grazie ai consigli e suggerimenti forniti, le famiglie possono arricchire la dieta dei piccoli pazienti con piatti equilibrati preparati utilizzando ingredienti “a fini medici speciali”, ma anche con alimenti comuni, a costi contenuti e di facile reperimento.

Il Presidente del Consorzio Tutela Lambrusco, Claudio Biondi, ha dichiarato con orgoglio: “Sosteniamo con entusiasmo un progetto così importante. L’approccio innovativo de ‘I Fagioli Ribelli’ ci ha subito convinto. Oltre al libro, il progetto comprende altre iniziative altrettanto cruciali, come attività formative di cucina per i genitori, laboratori per cuochi e artigiani dell’alimentazione interessati a conoscere le preparazioni più adatte per la Malattia Renale Cronica”.

“I Fagioli Ribelli” non si limita a offrire piatti corretti dal punto di vista nutrizionale e deliziosi al palato, ma si propone anche di creare una rete nazionale di chef specializzati nella produzione di preparazioni equilibrate per le patologie renali pediatriche. Questo mira a garantire che l’inclusività entri a tutti gli effetti anche in cucina, offrendo soluzioni gustose e nutrienti per i bambini affetti da MRC in tutto il paese.