Il ristorante Gastone, nel centro storico di Firenze, è stato inserito nella selezione internazionale dei Wine Spectator Restaurant Awards, ottenendo il Best of Award of Excellence 2026. Un riconoscimento che valorizza la qualità e la profondità della proposta enologica costruita negli anni dal locale guidato dallo chef Carmine Vitale e dal direttore di sala Mattia Petri, sommelier e responsabile della carta dei vini.
I Wine Spectator Restaurant Awards, nati nel millenovecentottantuno, rappresentano uno dei principali premi dedicati alla cultura del vino nella ristorazione. Nell’edizione duemilaventisei sono stati assegnati a quattromiladodici ristoranti nel mondo, suddivisi tra Award of Excellence, Best of Award of Excellence e Grand Award. L’ingresso di Gastone nella categoria intermedia conferma la solidità di un progetto che ha fatto della carta dei vini un elemento centrale dell’esperienza gastronomica.
La selezione del ristorante conta oggi oltre quattrocentocinquanta etichette, con una particolare attenzione allo Champagne e un percorso che attraversa Italia, Francia, Europa e altri territori internazionali. Una costruzione che nasce da un lavoro costante di ricerca, incontri e relazioni con i produttori. “Questo riconoscimento arriva da un percorso fatto di incontri, viaggi e relazioni con i produttori”, racconta Mattia Petri. “La nostra carta è il risultato di una ricerca continua, che si costruisce nel dialogo con la cucina e con il ritmo dell’esperienza.”
La proposta privilegia realtà indipendenti e territori dalla forte identità, con vini capaci di dialogare con la cucina di mare di Carmine Vitale, basata sulla qualità del pescato, sulla frollatura e sulla valorizzazione integrale della materia prima. In sala, Petri e la sua giovane squadra hanno costruito un modello di accoglienza che integra degustazione, racconto e attenzione al ritmo del servizio.
Il Best of Award of Excellence conferma così la visione del ristorante: considerare il vino non come semplice complemento della cucina, ma come parte integrante dell’esperienza complessiva. Un approccio che colloca Gastone tra le realtà italiane capaci di interpretare in modo contemporaneo il rapporto tra gastronomia e cultura enologica.
