Nel suggestivo contesto del Caffè delle Murate a Firenze, l’innovativo enologo Alessandro Filippi ha presentato, il 28 febbraio, la rivoluzionaria metodologia che sta dando vita ai rinomati “Vini di Luce”. Questo approccio, ora adottato da diverse aziende sotto l’egida della NOÛS Cooperativa Vino Nuovo, parte dal presupposto fondamentale che il vino sia innanzitutto un processo agricolo.

La filosofia di Alessandro Filippi si distingue per la sua enfasi sull’ascolto attento del terreno e delle piante, piuttosto che sull’utilizzo massiccio di sostanze chimiche. Questa pratica, definita agricoltura della luce e del carbonio, interagisce in armonia con l’ambiente circostante, tenendo conto dei crescenti cambiamenti climatici e della necessità imperativa di adottare pratiche più sostenibili.

Per Filippi, il vino non è solo una bevanda, ma un autentico alimento. Questo principio lo ha spinto a concentrarsi sull’impatto ambientale minimale sia in vigna che in cantina, privilegiando una produzione che rispetti il territorio e mantenga intatte le caratteristiche distintive dell’uva.

Il percorso di Filippi verso una viticoltura più naturale e consapevole lo ha portato ad abbandonare gradualmente l’uso della chimica sintetica, abbracciando invece approcci più profondi e rispettosi della natura, compresa la fisica quantistica. Il suo impegno verso la sostenibilità ambientale e la valorizzazione del territorio lo ha reso un pioniere nel settore.

Il Metodo Vini di Luce, sviluppato da Filippi, si basa su cinque principi fondamentali:

  • Coltivazione della vite secondo l’agricoltura della luce e del carbonio.
  • Conservazione dell’aromaticità del territorio attraverso l’uso moderato di lieviti e filtrazioni.
  • Rispetto dei ritmi naturali nelle operazioni vitivinicole.
  • Produzione di vini biodisponibili, che favoriscono la vitalità delle cellule umane.
  • Concessione del sigillo di garanzia “DiVini e di Luce” solo a chi rispetta rigorosamente tutti i parametri.

I Vini di Luce sono stati oggetto di approfondite sperimentazioni scientifiche, condotte dal VisionLab Energy Quality Research, che hanno confermato i benefici energetici e di biodisponibilità derivanti dall’applicazione del metodo.

Alessandro Filippi offre supporto completo ai produttori che desiderano adottare il suo approccio innovativo, guidandoli verso una viticoltura più sostenibile e consapevole. Attraverso la cooperativa NOÛS Vino Nuovo, ha riunito aziende che condividono la visione di un futuro basato sul rispetto per l’ambiente e per i consumatori.

I vini prodotti secondo il Metodo Vini di Luce, ora disponibili sul mercato grazie alla cooperativa, rappresentano un’espressione autentica del territorio e dell’impegno verso una viticoltura più etica e responsabile.