Un vino che nasce dalla passione per i vitigni francesci di Elena e Paolo, una bellissima interpretazione Chardonnay in terra di Toscana.
Le uve raccolte a mano chardonnay provenienti da vigneti allevati ad alberello, subiscono una criomacerazione prefermentativa sulle bucce di 24h che termina con la pressatura soffice degli acini; segue la fermentazione alcolica in acciaio. Mantura per minimo 5 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini e affina in bottiglia per almeno 3 mesi.
Toscana
Toscana IGT
Secco
Chardonnay
Acciaio
13.5
Bianco
15
Involtini di pollo al pepe verde
Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, naso ampio e pungente: pera Wiliams, accenni di frutta esotica, bergamotto e crema alla vaniglia. Chiude l'olfattiva una fine nota di erbe officinali. Sorso fresco e gradevole, tornano la vaniglia ed il cocco ben sostenute da una freschezza mai eccessiva. Un calice di pregio.
94
Luglio 2023
