Questo ottimo spumante brut rosè nasce da una vendemmia precoce di uve Sangiovese, dopo una selezione in vigna viene svolta una soffice spremitura, il mosto viene lasciato a macerare per poche ore con le bucce. La fermentazione prosegue per altri 15 giorni con lieviti indigeni. Il vino viene poi trasferito in autoclave per un periodo di 120 giorni, dove avviene la presa di spuma. Una interessante soluzione per un aperitivo estivo, ma che in qualche modo può accompagnare anche un pranzo non troppo impegnativo.
