La Riserva Il Tocco nasce dalla selezione di uve di un singolo vigneto della Cantina Campotondo (SI) 90% Sangiovese, 10% Colorino raccolte a mano in vigne allevate ad alberello. Dopo una fase di criomacerazione prefermentativa di 48h, inizia la fermentazione in vasche di acciaio; l’intero processo di macerazione sulle bucce dura circa 30 giorni durante i quali vengono effettuati giornalmente rimontaggi e follature. Si eleva per un minimo di 24 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, conclude il suo affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Orcia Sangiovese Riserva 2018 Il Tocco, Cantina Campotondo
15° per questo Orcia Sangiovese Riserva di grande struttura ed eleganza. Si abbina bene a secondi piatti con lunghe cotture, anche cacciagione.
Area di produzione


Toscana
Denominazione


Orcia Sangiovese
Tipologia


Secco
Uvaggio


Sangiovese, Colorino
Tipologia di affinamento


Tonneaux
Grado alcolico


15
Colore


Rosso
Prezzo consigliato


26
Abbinamenti


Cinghiale alla Cacciatora
Note di degustazione


Si presenta di colore rubino intenso, al naso pieno ed intenso, si apprezza la frutta scura matura, note mentolate, rosmarino e note dolci speziate. Attacco morbido al palato, tannini sostanziosi ma finale elegante e avvolgente. Chiude con richiami al caffè.
Punteggio


92
Quando berlo


Subito