Durante la vendemmia le uve poste in vigne 400m. s.l.m sono raccolte nelle prime ore del mattino e raffreddate all’arrivo in cantina al fine di evitare fenomeni ossidativi. Segue una pressatura soffice ed una vinificazione in bianco, parte del vino prosegue un affinamento per quattro mesi sui lieviti in barrique, mentre la massa restante riposa in acciaio. Un cru che rappresenta una interessante espressione territoriale, innovativa anche la sua bottiglia progettata da Tosca Sibella Farchioni, perfetta sintesi tra estetica e funzionalità.
Montefalco Grechetto 2021, Terre de la Custodia
Originario della Grecia il Grechetto è un nobile ed antico vitigno che arriva in Italia meridionale attraverso la Magna Grecia, oggi molto diffuso in Umbria dove l’azienda agricola Terre de la Custodia produce questo Montefalco Grechetto DOC.
Area di produzione


Umbria
Denominazione


Montefalco Grechetto DOC
Tipologia


Secco
Uvaggio


Grechetto
Tipologia di affinamento


Barrique
Grado alcolico


13.5
Colore


Bianco
Prezzo consigliato


7
Abbinamenti


Battuta di manzo, uovo -20, cappero in fiore
Note di degustazione


Si presenta paglierino brillante con riflessi verdolini, al naso fiori di zagara, pompelmo rosa richiami alle aromatiche e fini nuance di nocciole tostate in chiusura olfattiva. Attacco morbido, tensione crescente e lunga, la sua piacevole sapidità restituisce struttura alla chiusura di sorso. Un calice da scoprire.
Punteggio


94
Quando berlo


Subito