Chianti Classico 2020, Podere Capaccia

Un vino che danza magicamente tra le note più fresche del Sangiovese più autentico di Radda in Chianti, e la precisione stilistica riassunta in gusto, eleganza e bevibilità.

9

Le uve selezionate di Sangiovese sono vendemmiate alla fine di Settembre, segue una diraspatura e selezione degli acini su tavola vibrante che passano poi per caduta nella vasca di fermentazione. Il mosto fermenta per tre settimane con rimontaggi e delestage per consentire l’estrazione ottimale. Dopo la svinatura, il vino nuovo passa in un’altra vasca per completare la fermentazione malolattica mentre le vinacce sono pressate delicatamente. Una volta completata la fermentazione secondaria, il vino è travasato in grandi botti di rovere da 25 HL per l’invecchiamento.

 

Area di produzione

Toscana

Denominazione

Chianti Classico DOCG

Tipologia

Secco

Uvaggio

Sangiovese

Tipologia di affinamento

Botte grande

Grado alcolico

15

Colore

Rosso

Prezzo consigliato

18

Abbinamenti

Spezzatino di chianina con piselli

Note di degustazione

Rubino limpido e brillante, naso intenso e ricco si apprezzano aromi boschivi, ribes rosso, resina di pino e mora selvatica. Concludono l'olfattiva piacevoli sentori balsamici ed una fine speziatura. Sorso diretto e avvolgente che esprime delicatezza ed eleganza supportate da un tannino tattile e docile. Un vino che si fa bere.

Punteggio

94

Quando berlo

Subito

Produttore

Podere Capaccia