Siamo intorno al 1600 quando la famiglia dei Medici istituisce la riserva naturale che copriva gran parte dei comuni di Carmignano e di Poggio a Caiano, questa era delimitata da un muro in arenaria chiamato il “Barco Reale“. In questa DOC ante litteram troviamo il rosso d’entrata di Tenuta di Capezzana, un vino che svolge 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 8 di macerazione sulle bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C. Viene poi elevato in botti di Allier da 24 hl per 6-8 mesi, conclude il suo affinamento con 3 mesi in bottiglia.
