Marina di Cecina, al via “Pizza Convivium”

Da sabato 18 a lunedì 20 maggio torna la manifestazione al parco espositivo I Pini (La Cecinella) con assaggi, formazione e presentazioni di libri

Per un weekend “lungo” la Costa degli Etruschi diventa capitale della pizza: dopo il successo della prima edizione sabato 18, domenica 19 e lunedì 20 maggio a Marina di Cecina torna “Pizza Convivium”, la manifestazione organizzata dal Comune in collaborazione con l’associazione Pizze di Charme, in programma al parco espositivo I Pini (località La Cecinella) con la direzione tecnica di Gabriele Dani, presidente dell’associazione e patron di Disapore Pizzeria Contemporanea, presente nelle guide Gambero Rosso e 50 Top Pizza.

Tema di questa edizione è “La pizza e il mare”, a riprova dello stretto legame che unisce l’arte bianca alla località costiera. Il programma prevede spazi di degustazione con vari banchi di produzione pizza, incluso quello dedicato al gluten free e alla pizza fritta, e uno stand di produzione pane, oltre a stand gastronomici e laboratori sugli accostamenti con vino e birra con esperti del settore quali il sommelier Riccardo Margheri o il cicerone birraio Simone Cantoni.

Protagonista sarà la pizza, declinata in una serie di focus trattati nei cooking show e nei laboratori per amatori e professionisti, con ospiti come il pizzaiolo Luciano Sorbillo (Pizz a’ Street, Napoli), lo chef Simone Cipriani(Essenziale, Firenze e volto tv Gambero Rosso Channel), il “padrone di casa”Gabriele Dani(Cecina) col pizzaiolo e performer Marco Greco (Fiko, Amsterdam) sulla pizza in casa, Mario Cipriano (ll Vecchio e il Mare, Firenze- pizzaiolo premiato dal Gambero Rosso e 50 top pizza) sulla pizza in pala, Giovanni Santarpia (Firenze – pizzaiolo premiato dal Gambero Rosso e 50 top pizza ) sulla pizza fritta, Luca D’Auria (Panuozzomania) sul panuozzo e lo chef Lorenzo Giglioli sui toppings. E ancora: focus su “Parliamo di Pizza” con Luigi Ricchezza (pizzeria Pulcinella Trani e Monopoli), tecnico Grandi Molini Italiani.

Spazio anche alle aziende conserviere di prodotti ittici, al banco pizza “al femminile” e ai più piccoli con Pizza Convivium Junior, condotto da Marco Greco (Fiko, Amsterdam) e ancora la presentazione del volume “Toscana da Bere” di Federico Bellanca e Marco Gemelli.

Per tutto il weekend ben 15 maestri pizzaioli provenienti da tutta Italia sforneranno migliaia di pizze: ad accompagnare gli spicchi, birre e bevande analcoliche e la novità 2019, un banco degustazione con i vini della Costa degli Etruschi, a cura dei sommelier Fisar della delegazione Le Due Valli di Cecina.

Nella giornata conclusiva di Pizza Convivium 2019 si terrà il secondo trofeo “L’Omino di ferro”, competizione riservata ai pizzaioli professionisti, che prevede cinque categorie di qualità e due gare di abilità. Ospite speciale e presidente di giuria il pizzaiolo napoletano Luciano Sorbillo.

Il coordinamento degli eventi è a cura di Cristina Galliti.

“Sono nato al mare – spiega Gabriele Dani – e vivo in un mare di farina, pomodoro e mozzarella, il mondo della pizza, la mia grande passione. Non posso chiedere vita migliore”.

6 stand di produzione PIZZA e 1 stand PANE: PIZZAIOLI NAPOLETANI con Mario Cipriano e ospite speciale LUCIANO SORBILLO – DISAPORE LA PIETRA PIZZERIA CONTEMPORANEA di Gabriele Dani – PIZZA GLUTEN FREE, L’Acquapazza – LA PIZZA FRITTA di Giovanni Santarpia – STAND GUEST a cura di pizzaioli locali a rotazione – LADY PIZZA a cura di pizzaiole
STAND ESPOSITIVI DI PRODOTTI GASTRONOMICI E CONSERVE ITTICHE

Banco degustazione vini della Costa degli Etruschi a cura dei Sommelier Fisar Le Due Valli – Chiosco Birre e bevande analcoliche

Orari:
Stand gastronomici
sabato dalle 18 alle 22.30
domenica dalle 12 alle 22.30

Ingresso libero

PROGRAMMA ATTIVITA’
SABATO 18 MAGGIO
H 14.30-16.00 PIZZA LAB PER PROFESSIONISTI : LA PIZZA IN PALA, a cura di Mario Cipriano, pizzaiolo premiato dal Gambero Rosso e 50 top pizza
H 16.00 – 18.00 PIZZA LAB PER AMATORI : LA PIZZA IN CASA, a cura di Gabriele Dani, pizzaiolo premiato dal Gambero Rosso e 50 top pizza e Marco Greco, pizzaiolo e performer, Fiko Amsterdam
H 16.00 – 17.00 PIZZA LAB : LA PIZZA FRITTA di Giovanni Santarpia, pizzaiolo premiato dal Gambero Rosso e 50 top pizza
H 18.00 – 19.00 PIZZA LAB: PIZZA E BIRRA , SAI VERAMENTE COSA SCEGLIERE? Con Simone Cantoni, assaggiatore birre
H 18.00 – 19.00 PIZZA LAB PER AMATORI : PARLIAMO DI PIZZA con Luigi Ricchezza, tecnico Grandi Molini Italiani
H 19.30 – 20.30 PIZZA LAB : PIZZA E BOLLA con Riccardo Margheri, sommelier

DOMENICA 19 MAGGIO
H 14.00 – 15.00 PIZZA LAB PER AMATORI : il panuozzo napoletano di Luca D’Auria, pizza chef di Panuozzomania
H 15.00 – 16.00 PIZZA LAB PER AMATORI : LA PIZZA IN CASA a cura di Gabriele Dani, pizzaiolo premiato dal Gambero Rosso e 50 top pizza
H 16.00-17.00 COOKING SHOW : LA PIZZA DI LUCIANO SORBILLO, pizzaiolo di Pizz a’ Street, Napoli
H 16.00 – 18.00 PIZZA LAB JUNIOR: laboratori per bambini con merenda a cura di Marco Greco Marco Greco, pizzaiolo e performer, Fiko Amsterdam
H 17.30 – 18.30 COOKING SHOW : LA PIZZA E IL MARE con lo chef SIMONE CIPRIANI di Essenziale, Firenze e chef tv Gambero rosso Channel e Gabriele Dani , pizzaiolo premiato dal Gambero Rosso e 50 top pizza
H 18.30-19.30 PRESENTAZIONE LIBRO: TOSCANA DA BERE di Marco Gemelli e Federico S. Bellanca con cocktail aperitivo

LUNEDI’ 20 MAGGIO
H 10.00-12.00 2° TROFEO DELLA PIZZA “L’Omino di ferro”- Competizione riservata a pizzaioli professionisti
H 13.00-15.00 PIZZA LAB PER PROFESSIONISTI : LA PIZZA CONTEMPORANEA, toppings e abbinamenti a cura dello chef-consulente Lorenzo Giglioli e Gabriele Dani pizzaiolo premiato dal Gambero Rosso e 50 top pizza
H 15.00-18.00 2° TROFEO DELLA PIZZA “L’Omino di ferro”- Competizione riservata a pizzaioli professionisti
H 19.00-20.00 PREMIAZIONE 2° TROFEO DELLA PIZZA “L’Omino di ferro”
Costi attività:
Pizza LAB JUNIOR: GRATUITO
PIZZA LAB AMATORI E COOKING SHOW: GRATUITO, senza prenotazione, fino ad esaurimento posti
PIZZA LAB VINO E BIRRA : € 10 cad, incluso omaggio, su prenotazione
PIZZA LAB PROFESSIONISTI : INCLUSO nel costo d’iscrizione al Trofeo
TICKET CONSUMAZIONI PIZZA : € 10,00 valido per 4 assaggi
TICKET DEGUSTAZIONE VINO COMPLETO: € 10,00 valido per 3 assaggi con bicchiere e tracolla omaggio
TICKET SINGOLA DEGUSTAZIONE VINO: € 3,00
TICKET BICCHIERE + TRACOLLA: € 3,00
TICKET CONSUMAZIONE BIRRE E ALTRE BEVANDE : vedere listino interno

NB: la manifestazione si terrà all’interno di una tensostruttura coperta, pertanto si svolgerà anche in caso di maltempo
Info e prenotazioni: TEL 3277639650-3398722805 Info Trofeo 3465787161

 

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