A Calenzano (Firenze) la famiglia Borgioli porta avanti da quasi tre secoli la molitura del grano duro. In questo luogo incontro Caterina, Alessia e Ludovico Borgioli, protagonisti di una storia che continua a definire il loro molino.
È l’unico molino storico toscano specializzato nella lavorazione del grano duro, una realtà che ha mantenuto continuità e radicamento nel territorio. Qui l’arte molitoria si tramanda da generazioni, seguendo una filiera che unisce attenzione al consumatore e cura per ogni fase del processo.
Dentro i laboratori emerge un approccio basato sulla qualità: selezione del grano, pulitura, macinazione, controllo delle semole. Ogni passaggio è gestito con coerenza e responsabilità.
Oggi, accanto a Ludovico, sono Caterina e Alessia a guidare il molino. Sono le prime donne nella storia della famiglia e portano una prospettiva nuova senza interrompere il legame con il passato. Il loro lavoro rinnova un patrimonio condiviso tra famiglia e maestranze, mantenendo viva una tradizione che continua a evolversi.
