Guida Pasticceri&Pasticcerie, Gambero Rosso premia anche la Toscana

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La grande pasticceria italiana nella Guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso 2019.  Dalla pasticceria classica ad una nuova pasticceria sostenibile, sana, leggera e bilanciata. Un universo di eccellenze nazionali da valorizzare e salvaguardare, dal nord al sud del paese.

Le Tre Torte sono 24, il Pasticcere Emergente è Fabrizio Barbato di Milano, la Novità dell’anno Creazioni di Manerba del Garda, la Miglior pasticceria salata la Pasticceria di Mauro Gualandi ad Argenta (FE). L’appendice finale della guida è dedicata alla pasticceria da ristorazione.

La Toscana è rappresentata da Nuovo Mondo Prato con Tre torte, e fra le Due migliori torte da Luca Mannori, sempre a Prato e Patalani di Viareggio (Lucca).

“In pochi anni la Guida Pasticceri&Pasticcerie è divenuta il riferimento per questo importante settore della creatività culinaria del nostro meraviglioso paese”, ha dichiarato il Presidente Paolo Cuccia. “Quest’anno, l’attenzione si amplia alla ristorazione con un segnale quindi molto forte in termini di valorizzazione dei maestri pasticceri e di rispetto per gli appassionati.”

Qui l’elenco completo Pasticcerie 2019

Le tre Torte
95 Pasticceria Veneto Brescia
94 Dalmasso Avigliana [TO]
93 Biasetto Padova
Maison Manilia Montesano
Sulla Marcellana [SA]
Pasticceria Agricola
Cilentana Pietro Macellaro Piaggine [SA]
92 Besuschio Abbiategrasso [MI]
Gino Fabbri Pasticcere Bologna
Pasquale Marigliano Nola [NA]
Sal De Riso Costa d’Amalfi Minori [SA]

91 Acherer Patisserie. Blumen Brunico/Bruneck [BZ]
Bompiani Roma
Ernst K Knam Milano
Nuovo Mondo Prato
90 Belle Hélène Tarquinia [VT]
Cortinovis Ranica [BG]
Dolce Reale Montichiari [BS]
Fabrizio Galla San Sebastiano Da Po [TO]
Pasticceria Marisa San Giorgio
delle Pertiche [PD]
Pepe Mastro Dolciere Sant’Egidio
del Monte Albino [SA]
Rinaldini Rimini
Pasticceria Roberto Erbusco [BS]
Sciampagna Marineo [PA]
Caffè Sicilia Noto [SR]
Antico Caffè Spinnato Palermo

I Premi Speciali
Petra Molino Quaglia

Pasticcere Emergente
Fabrizio Barbato
l’Ile Douce Milano

Novità dell’ anno

Creazioni Manerba
del Garda (BS)
Miglior Pasticceria Salata
La Pasticceria Argenta (FE)

Miglior Comunicazione Digitale
Rinaldini Rimini

Le migliori 2 torte

89 L’Arte Bianca Parabita [LE]
Luca Mannori Prato
88 Alex Pantigliate [MI]
Cappello Palermo
Il Chiosco Lonigo [VI]
Lombardi Osimo [AN]
Martesana Milano
Nuova Pasticceria Lady San Secondo Parmense [PR]
Pasticceria Palazzolo Cinisi [PA]
Dino Pettenò Mestre [VE]
Picchio Loreto [AN]
Volpe Napoli
Zizzola Noale [VE]
87 Antoniazzi Bagnolo San Vito [MN]
d&g Patisserie Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte Avellino
Marra Pane Pasticceria
Pausa e Delizie Cantù [CO]
Morlacchi Zanica [BG]
La Pasticceria Argenta [FE]
Sebastiano Caridi Faenza [RA]

Acherer Patissier.
Chocolatier Bolzano/Bozen
Cannavacciuolo Bakery Novara
Canterino Biella
Caprice Pescara
Cavour Bergamo
Caffè Commercio Dolo [VE]
Douce Genova
Farmacia del Cambio Torino
La Mimosa Civitanova Marche [MC]
Moffa Foggia
La Pasqualina Almenno San Bartolomeo [BG]
Patalani Viareggio [LU]
Piccola Pasticceria Casale Monferrato [AL]
Giovanni Pina Trescore Balneario [BG]
Sartori Erba [CO]
Marco Vacchieri
Dolci Intuizioni Rivalta di Torino [TO]
Viscontea Milano

85 Alfieri Correggio [RE]
ArteSapori Oggiono [LC]
Avidano Chieri [TO]
Busato Isola della Scala [VR]
Davenicio Arzignano [VI]
I Dolci di Ricky Badia [BZ]
Caffè Europa Catania
Pasticceria Ferretti
dal 1962 Morro d’Oro [TE]
Gabbiano Pompei [NA]
Morandin Saint Vincent [AO]
Pannamore Vasto [CH]
Pansa Amalfi [SA]
Pavé Milano
Regina di Quadri Bologna
Sirani Bagnolo Mella [BS]
Ugetti Bardonecchia [TO]
Verga Giussano [MB]

 

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Stefano Casprini

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Stefano Casprini autore per eChianti e Rossorubino.tv. Dal 2011 collabora con testate del Chianti e del territorio fiorentino
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